Sauce à l'orange (sans photo)

Sauce à l’orange

Tirée du livret de Five Roses
Guide de préparation des sauces

3 c. table de beurre
4 c à table de farine enrichie Five Roses
1 1/3 tasse d’eau bouillante ou de bouillon de volaille
1 c. table de zeste d’orange râpé
2/3 tasse de jus d’orange chaud
2 c à table de sherry (facultatif)
Un peu de sel et de paprika

Faire fondre le beurre;y faire brunir la farine
en agitant.
Ajouter graduellement l’eau ou le bouillon et faire
cuire en brassant jusqu’à ce que la sauce soit épaisse
et homogène.
Ajouter les ingrédients qui restent juste avant de servir.

Pour canard

Nicole L.