Aubergine poêlée

Aubergine poêlée
2 portions

Ingrédients :

1 aubergine
1 œuf
Sel et poivre
Sel pour faire dégorger
1 c. tb. d’huile
2 c. tb de beurre

Préparation :

Laver l’aubergine
Ne pas peler l’aubergine
La couper en tranches d’environ 1 pouce
Saupoudrer de sel des 2 côtés
Laisser dégorger de 30 à 60 minutes
Les éponger
Mélanger l’œuf avec un peu de sel et de poivre
Passer les tranches dans la farine et rapidement
dans l’œuf battu
Dans un poêlon chauffer mettre l’huile et le beurre
Faire dorer les tranches des 2 côtés et servir

N.L.