Potage Parmentier poireaux

Potage Parmentier poireaux

3 grosses pommes de terre en cubes
3 poireaux blanc et vert pâle tranchés
Fines tranches d’une demie carotte
1 tasse de lait
5 tasses de bouillon de poulet
3 c. tab de farine
Une pincée de basilic, estragon, sarriette
Sel, poivre
Persil émincé au goût
PréparationDans un poêlon faire revenir les poireaux dans l'huile
avec les tranches de carottes pour faire tomber un peu
le poireau. Ajouter la farine en brassant Cuire les pommes
de terre dans le bouillon. Passer les pommes de terre puis
les poireaux au robot ou mélangeur. Remettre la purée
dans le bouillon. Ajouter le lait et les assaisonnements
et laisser mijoter quelques minutes. Parsemer de persil.
Servir.

Nicole L.